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Habas con jamón
Ingredientes
  • 1 kg de habas de Lourenzá
  • 250 g de jamón
  • 1 cebolla mediana
  • 1/4 litro de aceite de oliva
Preparación
Se cuecen las habas con un chorro de aceite. Se rehoga el jamón cortado menudo junto con la cebolla y el aceite restante en una sartén. Cuando las habas están a punto (mínimo 2 horas de cocción) se le añade el rehogado dejando estofar a fuego lento durante un cuarto de hora como mínimo. Se rectifica de sal. Debe quedar caldoso, pero para comer con tenedor. Imprimir
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