Se ponen en frío las habas, la morcilla cortada en cuatro, la panceta cortada en dados, la cebolla entera y un chorro de aceite de oliva. Después de dos horas de cocción se le añade un chorizo y se nueve la olla sin revolver nunca las habas. Casi al final se pasa un cazo de habas por el pasapuré y se añade a la salsa par que la espese. Imprimir